随着生活节奏的增快，很多都市白领们习惯早早的来上一杯咖啡，让自己拥有一个美妙的开始，慢慢的，对咖啡的需求不再是提神醒脑，对气味，口感的要求也越来越高，来自摩洛哥的新加坡品牌BACHA COFFEE夿萐咖啡拥有来自世界各地200多种咖啡，每一位咖啡爱好者都可以在这里找到属于自己的专属味道，相信很多人对“脱因咖啡”既了解又陌生，不如我们跟BACHA COFFEE夿萐咖啡一起探索脱因咖啡背后的奥秘。
脱因咖啡通常与生产淡的咖啡有关。许多咖啡爱好者避免使用无咖啡因咖啡，因为他们坚信脱因咖啡的味道永远不会好。其实，只要做得好，脱因咖啡的味道和普通咖啡一样，因为脱因咖啡并非完全不添加咖啡因，只是咖啡因含量更少。
那么生活中该如何选取脱因咖啡呢？首先要选择选择不含化学成分的脱因咖啡，大多数咖啡是通过使用氯甲烷或乙酸乙酯等化学溶剂脱除咖啡因的。这些溶剂用于从生咖啡豆中提取咖啡因。然而，它们有时会去除赋予咖啡大胆风味和特性的天然成分。用这种方法制作的无咖啡因咖啡味道可能不那么好。还可能会在使用溶剂法去除咖啡因的咖啡中发现化学残留物。
不含化学物质的脱因可以确保咖啡以最纯净的形式保存，担心咖啡摄入身体的爱好者们可以放心去使用。其中一种无化学工艺是 Swiss-water 方法，于 1980 年在瑞士创建。这个过程不太常见，因为它成本高，并且会导致咖啡的味道更加柔和。
BACHA COFFEE夿萐咖啡使用了天然二氧化碳提取方法制作不含咖啡因的咖啡。保留其所有原始特征而闻名，保留了其强度的细微差异以及丰富的风味和复杂性。
在天然二氧化碳 (CO2) 提取中，将生咖啡豆蒸熟，然后添加到高压容器中，水和二氧化碳的混合物在其中循环。这是一个缓慢的过程，可能会持续长达 12 小时，以确保尽可能多地去除咖啡因。虽然这个过程听起来很乏味，但它确保只有咖啡因溶解在二氧化碳中，而咖啡豆的所有芳香和风味化合物都保持完好无损。
看了这些，你是否也想试试BACHA COFFEE夿萐咖啡的脱因咖啡系列呢？适合对不喜欢咖啡因，却渴望咖啡风味的人来说，是个不错的选择，也可以在傍晚和夜间配合冰淇凌和甜品来一个美好的独处时光。
