根据 New York Times 的报道，美国前 20 个大城市的中餐厅数量一直在减少，与五年前相比，中餐厅在餐厅总数中的占比从 7.3% 下降到了 6.5%，减少了 1,200 家。虽然从点评中人们对于中餐厅的热情仍然高涨，但是原因却出在了商家身上，美国中餐鼎盛时期大约在 1960-1970 年代，大量中国移民前往美国，由于没有合适的工作可以做，便开起了餐馆。但是新一代美国华人接受了更好的教育，他们更愿意去追求好的发展，而不是接手父母的生意。从某些角度来说，这些华人二代重新获得了他们父母在移民时失去的东西，他们的目标从来都不是继续这些生意。所以部分父母们对此也感到欣慰，认为餐厅关门也是一件好事。
