1. 金菇减肥法（将金菇制成冰块然后食用）是否有效？
每100克金菇含有37kcal，2.7克蛋白质，7.8克碳水化合物，2.7克纤维素，359毫克钾质，属于低卡路里、低脂肪、及高钾质食物。虽然金菇非常有益，但现在未有足够证据证明金菇冰有减肥的功效，要把金菇说成有神奇的功效，未免有夸大的成分。
2. 金菇的益处及减肥作用
金菇含有的纤维素又称为多醣，是水溶性纤维的一种。它能够带走多余胆固醇，因此能够减少体内对脂肪的吸收，同时有助改善血脂和胆固醇。另外，含纤维素的食物也有助减低血糖升幅。不过，没有一种食物是有特别的减肥神奇效果，减体脂要靠均衡的健康饮食和良好的生活习惯，持之以恒才会有效。
3. 如何食用金菇会有减肥作用
建议适量进食金菇，例如灼熟后凉拌青瓜木耳和黑醋, 或者用番茄毛豆荞麦麵拌金菇、豆腐海带金菇麵豉汤等。配合少油的健康烹调方法，或低脂肉类均有减肥瘦身的作用。
4. 不适合食用金菇的人士
肠胃不适或消化不良人士，不宜常吃。患有肾病人士亦不宜大量食用高钾食物，金菇只可少量作配菜。高尿酸人士要注意食用份量，可根据个人体质和经验，来决定有否影响痛风情况。
资料来源：注册素食营养师陈秋惠
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