欧阳娜娜年初拍的一支Vlog里面介绍了自己私心大爱的低卡食谱【西兰花饭】，影片一曝光这道食谱立刻在网络发酵，因为制作方式简单，又能靠着自己喜爱的食材做变化，不到短短几个月小红书已经累积百篇笔记，成为名符其实的网红食谱。但其实【西兰花饭】在欧美早已流行一阵子，美国的costco还曾贩售过冷冻的西兰花饭，说它是饭其实就是把白西兰花剁碎，当成白饭混合其他食材一起炒，炒完后的口感跟饭很像。
而站在专业的角度，晨光健康营养专科的赵函颖营养师就分析，白西兰花本身属于蔬菜，每100公克热量仅25大卡（白饭183大卡），热量是白饭的1/6，纤维量是白饭的3倍，如果能把晚餐改成白西兰花饭，就能避免白饭一吃下肚、血糖快速升高造成脂肪囤积的困扰，无形中也多了膳食纤维，整肠效果也达到，对减肥也有帮助。
赵营养师更举例，在她的减重门诊中，有一名40岁、体重70公斤且患有高血压、糖尿病及便秘的妈妈，在她的建议下，中餐维持正常饮食，但每天晚上换成「西兰花饭」
