许多人冬天喝汤暖暖身子，小心痛风找上们！春节即将来临，各项丰富料理上桌，营养师提醒，这些煲汤、锅物往往集结了许多食物的精华，其中要特别注意高普林食物，对本身尿酸高的朋友来说，根本是超级大地雷。
营养师简钰桦表示，一锅丰富的年菜料理，里面除了有很多肉类、海鲜及内脏类食物外，还会用调味料和高普林食材做长时间的炖煮，不知不觉整锅就成了「痛风锅」！常见的高普林食材，如猪肝、猪肠、蛤蜊、虾、鱼、小管、干贝、牛肉汁、鸡精等，一定要酌量摄取。
简钰桦更补充，由于普林是食物中的核蛋白在体内代谢后会形成尿酸，在正常的身体机能下，可以代谢尿酸并透过尿液排出，当你长期习惯吃高普林食物，会因为累积太多尿酸而无法排出，而产生结晶并沉积在关节处，形成「痛风」。
营养师建议，以一般健康人来说，适量选择中高普频的食材，而已经有高尿酸的群众，要尽量少摄取中高普林食物，过年吃锅也可以改用5个技巧将「普林锅」变成「健康锅」。
1.选择添加大番茄、南瓜、白菜等食材，取代大骨或海鲜来熬煮汤底。
2.吃蛋白质，如海鲜、肉类，每餐不超过2~3两，大约是女性手掌8分大，厚度同手掌厚。
3.脂防含量高的食材尽量避免，像是五花肉、三层肉、东坡肉及内脏，以及常加的火锅料等加工制品，脂肪的含量也偏高。
4.喝汤不要超过两碗，喝太多汤会让高普林成份都进到肚子里，最好一碗即可。
5.多喝开水可以帮助尿酸从尿液排出。
