图、文／萧玮霖（营养师杯盖）
不知道你有没有这种经验，明明八点才吃早餐、午餐但没多久肚子又饿了，或是嘴馋吃个饼干，却越吃越饿？其实这跟我们的血糖波动有关，首先来看一下这张图。
可以理解到，血糖越低饥饿感就越大，正常来说当我们吃下含醣类的食物后，我们的血糖就会上升，这时胰岛素就会分泌，来降血糖，但是当我们短时间内吃了大量的精致醣类，造成胰岛素大量分泌，而这时血糖上升的速度比胰岛素分泌还慢，造成胰岛素只能利用我们原本体内就存有的血醣，导致反应性的低血糖，反而产生饥饿感，就像这张图所表示的。
这样恶性循环下，造成明明吃饱了却还是饿的错觉，所以这边就来教大家几个方法，避免这种情形发生：
1. 不要只吃麵包或蛋糕当早餐，一定要搭配豆鱼蛋肉类或蔬菜。
2. 也是呼应第一点，一定要避免空腹吃精制糖类的食物，像是蛋糕、麵包、饼干等等。
3. 高升糖指数的食物要避免或是放最后再吃，有兴趣理解什么是升糖指数的朋友可以按看看这张图。
4. 最后饮食的顺序建议可以选择，汤菜肉最后吃淀粉类食物的顺序。
只要能够控制好血糖就不会发生这种饥饿感的恶性循环。
